Sanguisorba minor - Kleine Pimpernel

Sanguisorba minor is een sterke vaste plant. Het blad is blauwgroen van kleur en kan in de keuken gebruikt worden. De smaak ervan is nootachtig, zoet en heeft een lichte komkommersmaak. Het kan worden gebruikt in salades of groenteschotels of bijvoorbeeld bij zachte kaas. De smaak gaat goed samen met rozemarijn en dragon. De Kleine Pimpernel heeft een zeer originele bloei van roze tot bruinrode, ronde bloemaren. De bloeiperiode is van mei tot en met juli. De Sanguisorba minor wordt druk bezocht door vlinders en bijen. Het liefst staat de Sanguisorba minor op een zonnige standplaats in uw tuin, maar hij verdraagt ook halfschaduw. Zorg voor een droge, goed waterdoorlatende grond, bij voorkeur kalkhoudend. De plant behoudt in de winter zijn blad en is goed winterhard.